Terdapat dua cara untuk melipat doh iaitu single fold dan booklet fold. Rehatkan doh selama 15 minit.
My Baking Workshop
Buat kulit tat sesuatu yang mengasyikkan.
Tujuan rehatkan doh tat dalam peti ais. Pukul mentega dan gula ising hingga sebati jangan sampai kembang 2. Untuk menyediakan filing kastard satukan semua bahan untuk kastard kecuali esen vanila. Kautkan 1 sudu penuh doh ke atas loyang yang telah digriskan dengan mentega dan dilapik dengan kertas parchment.
Bakar doh yang telah dicanai ke dalam acuan separuh masak 10 minit. TAT NENAS TULIP. Simpan dalam peti ais 30minit hingga 1.
Rehatkan di dalam peti ais selama 20 minit. Bakar di dalam oven selama 9-11 minit. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Rehatkan doh dalam peti sejuk 30 minit. Dalam bekas ayakkan tepung gandum bersama tepung jagung dan gula aising. Masak dalam ketuhar yang panas suhunya iaiatu 232 darjah celcius.
Masukkan kuning telur dan uli hingga rata. Rehatkan dalam peti sejuk 15 minit. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170- 175 darjah celcuis suhu adalah bergantung kepada oven.
Rehatkan doh dalam 15 minit. Kemudian keluarkan doh tadi masukkan dalam plastik dan rehatkan selama 10 minit di dalam peti ais. Sediakan acuan tart ambil doh tadi sebesar duti 20 sen dan tekan dalam acuan tat dan bentukkan mengikut acuan tadi dan kemaskan.
Rehatkan doh selama 30 minit 45 minit atau sehingga saiz menjadi dua kali ganda. 5Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Pastikan semasa meleperkan ianya mempunyai ketebalan sesuai sekitar 07-08 cm ketebalannya.
Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 12 - 15 minit. Masukkan mentega sejuk yang dipotong kiub dan gaul dengan hujung jari hingga rata dan bertekstur macam breadcrumb tu. Tidak perlu guna air sejuk tetapi setelah adunan menjadi doh rehatkan sebentar di dalam peti ais tetapi tambahkan sedikit air sejuk jika adunan agak kering.
Pecahkan telur di dalam bekas adunan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170- 175 darjah celcius suhu adalah bergantung kepada oven. Masukkan kuning telur 3.
Rehatkan pastri ditempat sejuk sebelum dimasak supaya ia tidak mengecut. Terap doh dengan acuan dan hiaskan dengan inti tart. Taburkan sedikit dengan hiasan disukai.
Masukkan kuning telur dan esen vanilla sedikit demi sedikit dan diuli sehingga menjadi doh yang lembut. Canaikan dan masukkan dalam acuan. Tidak mengapa jika air tidak habis.
Untuk menyediakan Inti Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang. Simpan sebentar dalam peti ais anggaran 15 20 minit 4. Bakar pada suhu 180⁰C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Dengan menggunaka cara ini doh yangg lembut tidak akan melekat di roller. Angkat dan sejukkan di atas cooling rack. Biskut akan lembik ketika panas tetapi akan mengeras apabila disejukkan.
Canaikan dan masukkan dalam acuan. Apabila sejuk sepenuhnya masukkan ke dalam bekas kedap udara. Aku menggunakan kedua dua cara secara berselang seli sehingga 6 kali lipatan.
Akhir seklai masukkan tepung yang diayak perlahan-lahan. Untuk filling telur sementara doh direhatkan. Uli dan bentukkan menjadi sebiji bola.
Bahagi kepada 2 doh ambik 1 bahagian dan canai antara 2 lapisan plastik bersih dalam cm dan terap dengan acuan kuih tart kegemaran. Buat hingga siap dan taruk jem nanas yang telah dibulatkan sebesar hujung ibu jari. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Hias ikut kreativiti masing2. Masukkan dlm peti ais semula supaya adunan cream cheese mengeras sedikit. Lepas tu canai ukur dan susun.
3Masukkan esen vanilakuning telur dan air sejukUli menjadi doh lembut. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga pukul lagi hinggga kembang dan sebati. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Keadaan kulit tart tidak tebal atau etrlalu nipis. Masukkan adunan dalam piping bag 3. Keluarkan doh dan canaikan dengan cara melapik bahagian atas dengan plastik wrap.
Masukkan mentega dan minyak sapi. Dan setiap kali lipatan doh mestilah direhatkan selama 30 minit. 4Canai dan terap doh ke dalam acuan tartBakar dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 170C.
Buat hingga siap cucuk sikit degan garfu pada dasar doh dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Bakar selama 12-15 minit pada suhu 150C. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Bila takde kerjasambil2 tengok TV. Biar sejuk sebentar dan keluarkan dari acuan. Rehatkan doh dalam peti ais selama 20 minit.
Untuk menyediakan Inti Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang. Gaulkan sehingga sebati dengan menggunakan whisk tangan. Sebaiknya mula memutar filling cheese setelah selesai memasukkan filling blueberries ke dalam crust supaya cheese tidak lama berada di luar.
Siap jer boleh terus dituang ke dalam crust. Rehatkan adunan selama 10 minit di dalam peti ais. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Cara penyediaan doh 1. Sehingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat. Tutup permukaanya supaya tidak berkilat.
Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais. Lepas dah bentukkan saya wrap supaya bercantum antara satu sama lain. Kemudian barulah dibentukkan ke dalam mangkut tart.
Setelah sebati masukkan tepung sedikit demi sedikit 4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Keluarkan dan masukan doh ke dalam acuan terap bunga dahlia.
Keluarkan doh dan canaikan dengan cara melapik bahagian atas dengan plastik wrap. Kemudian sambung lagi baki adunan tadi buat sampai habis. Cheese Tarts yang telah siap di simpan di dalam bekas kedap udara dan.
6Setelah sejukpaipkan custard durian ke. Rehatkan di dalam peti ais selama 12 jam. Rehatkan doh selama 10 minit.
Lepas siap dalam 5 wrap macam tu saya simpan dalam peti ais. Rehatkan di dalam peti ais selama 12 jam. Rehatkan di dalam peti ais selama 12 jam dan kemudian dik eluarkan doh dan canaikan dengan cara melapik bahagian atas dengan plastik wrap.
Kemudian perasakan dengan garam dan cili. Tuangkan air panas sambil dikacau untuk elakkan inti menjadi scramble egg. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
Terap doh dengan acuan dan hiaskan dengan inti tart. Pipingkan atas kek yg telah sejuk tadi. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
Setelah direhatkan pukul doh untuk mengeluarkan angina dan potong doh kepada 35g setiap satu. Kacau dengan whisk hingga sebati. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
Sekiranya doh dibakar pada suhu yang rendah dan masa yang lambat akan menyebabkan pastry menjadi keras dan rasanya kurang sedap 9. Angkat dan sejukkan di atas rak penyejuk. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
Lipat single fold kemudian rehatkan doh selama 30 minit. Terap dan hias bersama coklat chip. Satukan telur gula esen vanilla susu cair dan pewarna kuning.
FnF suka tekan2 doh tat dalam acuan tathaaaapelik. UNTUK TAT NENAS NYONYA-Ambil segenggam doh dan canai setebal 12 cm terap menggunakan acuan tat kegemaran masing susuh atas dulang dan isikan dengan jem nenas yang telah digentel tadi. Kemudian dalam keadaan memanjang setelah di lipat canai doh lagi sekali.
Dengan menggunaka cara ini doh yangg lembut tidak akan melekat di roller. Saya tak rehatkan doh dalam peti ais. Bulatkan doh dan tutup dengan tuala dapur bersih yang telah dilembapkan.
Saya rehatkan suhu bilik je sekejap. Kita buat intinya dahulu. Masukkan krim putar di dalam pengisar kisar hingga kental masukkan telur dan pukul lagi.
Che nom masukkan dalam peti ais untuk rehatkan doh.
